Le Risotto jambon-coquillettes de Jean-françois Piège

les plats,mes recettes salées 7 septembre 2015 23 h 30 min

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Cette recette de Jean-François Piège est très facile à réaliser et il vous faut très peu d’ingrédients. C’est le plat idéal et copieux lorsque vous n’avez pas envie de cuisiner.

Ingrédients pour 4 personnes (ou 2/3 gros mangeurs) :

– 280 g de coquillettes
– 800 ml d’eau
– 1 cube de bouillon de volaille
– 250 ml de crème liquide légère (pour ma part je n’en ai mis que 200 ml)
– 125 grs de gruyère (+ parmesan pour les plus gourmands)
– sel/poivre
– 4 tranches de « jambon » de poulet ou dinde
– 20 grs de beurre
– 1 gousse d’ail dégermée

Faire un bouillon de volaille avec les 800 mL d’eau et le cube bouillon.

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Dans une grande poêle ou une sauteuse, mettre le beurre à fondre et la gousse d’aïl sur feu moyen.

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Versez ensuite les coquillettes en mélangeant pour bien les enrober. Verser une première louche de bouillon, mélangez et laissez absorber.

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Ajoutez une deuxième louche et répéter l’opération jusqu’à épuisement du bouillon,pendant 8 minutes environ.

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Lorsque les pâtes sont cuites ajoutez la crème liquide entière.

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Mélangez jusqu’à que la crème soit bien incorporée.
Hors du feu ajoutez votre gruyère. Assaisonnez avec du sel et du poire, découpez les tranches de jambon de dinde et ajoutez les à la préparation.

Ajoutez quelques brins de ciboulette ciselés si vous le souhaitez.

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