Les pâtes au foie gras et aux champignons

les plats,mes recettes salées,Non classé 1 avril 2014 22 h 57 min

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pate foie gras

Parce qu’il nous reste parfois des restes de foie gras dans notre frigo et qu’on ne sait pas quoi en faire… Cette recette est très simple à réaliser, on retrouve l’onctuosité du foie gras qui s’accompagne très bien avec les champignons. Bref, un plat simple avec des saveurs qui raviront vos papilles !

Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de parts : 2 personnes
 
Ingrédients :

– 100 g de foie gras cuit
– 15 cl de crème liquide entière
– 2 càs de crème fraîche
– pâtes spaghetti Barilla n°7
– quelques champignons frais ou surgelés : cèpes et champignons de paris
– quelques branches de ciboulette
– sel
– poivre
– 1 noisette de beurre
– quelques copeaux de parmesan
 
Préparation de la sauce

Commencez par laver vos champignons, prenez soin de les sécher à l’aide d’un sopalin. Puis épluchez la peau des champignons en partant du pied. Découpez ensuite vos champignon de paris en lamelle.
Dans une poêle, ajoutez votre noisette de beurre et saisissez vos champignons. Lorsqu’ils sont bien colorés ajoutez votre crème liquide entière et vos 2 càs de crème fraîche. Laissez mijoter le tout quelques minutes.
Coupez votre fois gras cuit en petits dés et incorporez-le à la sauce. A l’aide d’un fouet bien mélanger le tout afin que le foie gras se dilue dans la sauce. Puis assaisonnez votre sauce avec du sel et poivre. Puis laisser la sauce mijoter jusqu’à ce qu’elle s’épaississe.
 
Dressage du plat
Dans une grande marmite d’eau bouillante, ajoutez vos pâtes et laissez-les cuire jusqu’à qu’elles soient al dente.
Lorsque vos pâtes sont cuites égouttez-les et mélangez-les à la sauce. Dressez vos pâtes dans une belle assiette, ajoutez sur le dessus des copeaux de parmesan et de la ciboulette ciselée.

Il ne vous reste plus qu’à déguster …
 

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